河南科技学院 020118餐饮管理（专科）专业计划

发布时间：2020-02-27 14:32 来源：网络

河南科技学院 020118餐饮管理（专科）专业计划
主考学校：河南科技学院开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）
序号	课程代码	课程名称	学分	课程类别	备注
1	00018	计算机应用基础	2	统考课程
2	00019	计算机应用基础(实践)	2	实践课程
3	00054	管理学原理	6	统考课程
4	00177	消费心理学	5	统考课程
5	00977	餐饮业法规	5	统考课程
6	00978	烹饪工艺学(二)	3	统考课程	选修课（四选三）
7	00979	烹饪工艺学(二)(实践)	2	实践课程
8	00980	烹饪原料学(二)	3	统考课程
9	00981	烹饪原料学(二)(实践)	2	实践课程
10	00982	餐饮服务	3	统考课程
11	00983	餐饮服务(实践)	2	实践课程
12	00984	酒水知识	4	统考课程
13	03706	思想道德修养与法律基础	2	统考课程
14	12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论	4	统考课程
15	04729	大学语文	4	统考课程
16	09539	餐饮企业流程管理	6	证书课程	证书课程
17	09540	餐饮成本核算与控制	6	证书课程	证书课程
18	09541	现代厨政管理	6	证书课程	证书课程
19	09542	餐饮食品安全	6	证书课程	证书课程

说明：
“计算机应用基础（实践）”、 “烹饪工艺学（二）（实践）”、“ 烹饪原料学（二）（实践） ”、“餐饮服务（实践）” 为实践性环节考核课程，应考者依据培训与考核基本要求，在主考学校或主考学校认可的单位进行考核。
“餐饮企业流程管理”、“餐饮成本核算与控制”、“现代厨政管理”、“餐饮食品安全”为中国餐饮业职业经理人资格证书课程。
取得中国餐饮业职业经理人资格证书课程单科合格证书，可以在高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）中获得相应课程的学分。

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